中華街でコース料理や飲み放題も楽しめるフカヒレ専門店【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】では、こだわりのフカヒレと中国各地の郷土料理をお楽しみいただけます。
オープン当時から様々な産地や種類のフカヒレを使用し、美味しいフカヒレ料理を探求した結果、極肉厚なフカヒレにたどり着きました。ぜひ【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】のコース料理で、自慢のフカヒレ料理をお召し上がりください。
フカヒレを使用したコース料理は、ランチタイム・ディナータイムでもお召し上がりいただけます。いくつかのコースをご用意しているので、ご予算に合わせてお選びください。また、コース料理だけでなくフカヒレ入りあんかけご飯や、ミニフカヒレセットなどのランチメニューもご用意しています。
【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】では、理想とするフカヒレ姿煮を実現するために、数多くあるフカヒレの中から「毛鹿鮫（もうかさめ）の尾ビレ」を使用しています。
毛鹿鮫は夏の間しか収獲ができないため、水揚げ量が少なく安定供給も難しい、とても希少性の高い品種です。ただ、身が柔らかく形が崩れやすいため、加工時には注意が必要です。【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】では、形が崩れないように高い技術で慎重に加工しています。
毛鹿鮫（もうかさめ）の性質上、他のフカヒレよりも見た目の美しさは若干劣るものの、アンモニア臭が少ないためクセもなく淡白な味わいで、しっとりしているため歯ごたえがあります。また、肉厚な繊維のおかかげで煮込みスープが染み込みやすく、味わい・食べ応えはフカヒレの中でもNo1です。
【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】でしか味わえない「極肉厚」フカヒレを、ぜひ一度お召し上がりください。
コース料理を中華街で食べるなら、中華街に店舗を構える【横浜中華街 フカヒレ専門店 廣翔記】をご利用ください。
新館があり、最大200名の収容が可能ですので事前にご予約いただければ、団体のお客様にもご対応いたします。
新館は飲み放題やコース料理をご用意しているため、忘年会や新年会はもちろん、会社帰りに中華街で食事と共にお酒を楽しみたい時にもご活用いただけます。
